Street Food à Hanoï : Top des plats extrêmement attractifs

Hanoï n’est pas seulement célèbre pour ses paysages historiques et sa culture unique, elle séduit aussi les touristes par sa cuisine riche et variée. En particulier, la street food de Hanoï est devenue une caractéristique culturelle unique, attirant des visiteurs du monde entier. Ces plats rustiques, simples mais savoureux restent gravés dans le cœur de chaque voyageur qui les goûte. Explorons ensemble le Top 22+ des street foods de Hanoï à ne surtout pas manquer lors de votre visite, chacun incarnant la quintessence culinaire et l’identité de la capitale.

Qu’est-ce qui rend la street food de Hanoï unique ?

Hanoi street food

La street food de Hanoï n’est pas seulement délicieuse, elle fait aussi partie de l’identité culturelle de cette capitale millénaire. Grâce à sa diversité, la cuisine hanoïenne est devenue un symbole typique du Nord-Vietnam, attirant des visiteurs du monde entier. Les plats sont préparés avec savoir-faire, imprégnés de saveurs traditionnelles, participant à l’âme de la cuisine vietnamienne.

Un trait particulier : sa saisonnalité apporte des expériences culinaires variées selon l’époque de l’année. En été, rien de mieux qu’un verre de jus de prune aigre-doux pour se rafraîchir efficacement. À l’automne, une assiette de jeunes pousses de riz parfumées ravit les palais. Quant à des plats célèbres comme le pho, le bánh mì ou les banh cuon, ils restent adorés toute l’année, devenant des symboles de la cuisine hanoïenne.

Au-delà du goût, chaque plat contribue à rappeler une partie de l’histoire et de la culture locale. Le Pho de Hanoï, avec son bouillon clair et parfumé, ses nouilles souples et élastiques ainsi que les fines tranches de bœuf ou de poulet, est devenu un petit déjeuner familier, prisé par les touristes internationaux. Le Bánh mì, fusion des cuisines française et vietnamienne avec sa croûte croustillante et ses garnitures variées, est un choix idéal pour un repas rapide.

Si vous avez l’occasion de visiter Hanoï, ne ratez pas ces plats uniques, alliant saveurs authentiques, techniques raffinées et l’amour des Hanoïens pour la cuisine. Ils raviront vos papilles et laisseront des souvenirs inoubliables de la gastronomie de la capitale.

Plats extrêmement attractifs à ne pas manquer à Hanoï

Voici quelques-unes des spécialités incontournables :

Banh mi

Old Quarter Bread

Bánh mì Le symbole de la street food vietnamienne : baguette croustillante garnie de pâté, saucisse, salade, herbes fraîches et concombre. Un mélange irrésistible.

Banh cuon (Rouleaux de riz vietnamiens)

Le banh cuon est un plat de petit-déjeuner populaire et apprécié des habitants de Hanoï. Les fines feuilles de banh cuon, souples et délicates, sont préparées à base de farine de riz, garnies de viande hachée et de champignons noirs (oreilles de Judas), puis roulées. Elles se dégustent trempées dans une sauce nuoc-mâm aigre-douce, accompagnée d’oignons frits croustillants. Le banh cuon est souvent servi avec des herbes aromatiques, apportant une saveur à la fois fraîche et riche.

Bun oc (Soupe de vermicelles aux escargots)

Hanoi Bun Oc - Hanoi street food

Le bún ốc de Hanoï est un plat traditionnel au goût riche et inoubliable. Un bol de bún ốc chaud et parfumé, avec son bouillon aigre-doux, ses escargots savoureux, son tofu frit croustillant et ses légumes frais, constitue un plat extrêmement appétissant.

Galette de crevettes du lac de l’Ouest

La galette de crevettes du lac de l’Ouest est une spécialité incontournable lors d’une visite à Hanoï. Elle est préparée à partir de farine et de crevettes fraîches, puis frite jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Ce mets est généralement servi avec une sauce nuoc-mâm aigre-douce et des légumes crus. Si possible, il est recommandé de se rendre au lac de l’Ouest pour déguster ce plat célèbre sur place.

Bánh gối (cake-oreiller)

Pillow cake

Snack croustillant farci de porc, vermicelles, œuf et champignons noirs, servi avec légumes crus et sauce aigre-douce.

Bánh đúc

Plat d’hiver à base de farine de riz et tapioca, avec farce de viande, champignons noirs et oignons frits. À accompagner d’herbes fraîches et de sauce pimentée.

Sweet soup 

Sweet soup

Variétés multiples : chè thập cẩm, chè đậu đen, chè sen, chè tôm khô, chè thạch... À déguster chaud ou froid selon la saison.

Bánh đa trộn (nouilles de riz mélangées)

Nouilles larges et moelleuses mélangées avec saucisse, cake de poisson, tofu, légumes et cacahuètes, le tout assaisonné de sauce nuoc cham sucrée-salée.

Soupe de nouilles au poulet

Chicken noodle soup

Plat énergétique à base de poulet mijoté avec plantes médicinales (artemisia, baie de goji, dattes rouges, graines de lotus), à la fois savoureux et tonique.

Pho

Véritable icône de la cuisine vietnamienne : bouillon léger mais riche, nouilles de riz souples, fines tranches de viande. À savourer à toute heure, mais tout particulièrement au petit-déjeuner.

Bun Cha

Bun Cha Hanoi 

Nouilles de riz accompagnées de viande grillée au charbon et sauce nuoc cham, servis avec légumes crus. Le mariage des saveurs grillées et acidulées en fait un grand classique de la street food hanoïenne.

Où déguster la street food à Hanoï

Quelques adresses immanquables pour une expérience authentique :

Vieille ville de Hanoï (36 rues)

Restaurants in Hanoi Old Quarter

Le cœur culturel et gastronomique de la capitale. Labyrinthes d’étroites ruelles où coexistent des stands traditionnels et des restaurants familiaux proposant pho, bún chả, bánh cuốn, gâteaux frits, bánh gio… Un endroit idéal pour ressentir la vie quotidienne hanoïenne.

Rue Tô Hiệu (district de Cầu Giấy)

Une des rues culinaires les plus célèbres. On y trouve une grande variété de plats, du vermicelle au crabe au bánh trộn, en passant par des snacks rapides comme le bánh mì ou les raviolis frits. Très prisée par les jeunes en quête de diversité gastronomique.

Marché Đồng Xuân

Dong Xuan Market

Paradis de la street food avec ses nombreux stands animés. On y trouve banh xeo, banh tom, bún đậu mắm tôm, bún chả, tàu phớ. Plats très abordables, parfaits pour une découverte pas chère et savoureuse. 

En voyage à Hanoï, déguster la street food est une expérience incontournable. Avec les circuits proposés par Sinhcafe, les visiteurs internationaux pourront explorer les rues animées, goûter des spécialités célèbres (pho, bún chả, bánh mì, bánh cuốn, bún ốc...) et vivre une expérience culinaire enrichissante.

Sinhcafe combine la visite des monuments emblématiques avec la découverte des saveurs locales, garantissant que les visiteurs admirent la beauté culturelle d’Hanoï tout en s’immergeant dans les saveurs authentiques de la street food célèbre.